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Detalle de un racimo de Garnacha. Créditos: Josh MacFadden (Flickr)

En España, la Garnacha es una de las variedades más cultivadas y trabajadas, situando su origen en Aragón. Se estima que representa el 15% de la superficie total de viñedos del país, con más de 100.000 hectáreas plantadas.

Para celebrar la versatilidad y la cautivadora personalidad de la Garnacha, hemos preguntado a nuestro consultor-sommelier, quien nos ha recomendado una botella muy especial y diferente a lo que habitualmente pensamos cuando pensamos en vinos de Garnacha: Edetària Dolç Garnacha Blanca.

Y es que, en Cataluña, la Garnacha es una de las variedades más importantes, junto con la Tempranillo y la Macabeo. Se utiliza en la elaboración de vinos tintos, rosados y blancos, y precisamente es este color al que miramos hoy con el vino que nos recomienda nuestro sumiller: una garnacha en una forma diferente a la habitual, blanca y dulce, nacida en Terra Alta y firmada por una prestigiosa casa como es Edetària (conocido como el mago de la Garnacha Blanca).

Joan Àngel Lliberia (dcha.) en uno de los viñedos de Edetària. Créditos: Insolity/PM 

Este es un vino de vendimia tardía que selecciona las uvas que no llegan a ser pasas, las congela y las prensa ligeramente al cabo de los días, buscando la máxima concentración aromática.

El resultado es un vino floral, frutal y con un final meloso y complejo que marida a la perfección con una tabla de quesos. Nuestro sommelier apunta: "a mí me enamora acompañándolo de quesos como un Bleu de Gers, Stillton, Roquefort o Cabrales. Es un vino que me sorprendió a mí y sorprende a quien le sirvo una copa. Un verdadero acierto."

Aunque por supuesto estamos recomendando un vino dulce para marcar un contrapunto a las recomendaciones habituales, tanto si usted es un amante de los vinos tintos de Garnacha, como de los rosados o los blancos, el universo de los vinos de Garnacha es verdaderamente estimulante.

La Garnacha en Francia

Como amantes de los Grandes Vinos, no podemos no mencionar los vinos de Garnacha de Francia, y especialmente de Michel Chapoutier, la bodega que más 100 puntos Parker del mundo: algunos de sus más aclamados vinos tienen como protagonista a esta inestimable variedad.

La Garnacha es una de las variedades de uva más cultivadas en Francia, con más de 300.000 hectáreas plantadas. Se encuentra principalmente en las regiones del sur, como el Languedoc-Roussillon, el Valle del Ródano y la Provenza.

En el Languedoc-Roussillon, la Garnacha es la variedad más plantada, representando el 30% de la superficie total de viñedos. Se utiliza en la elaboración de una amplia gama de vinos, desde tintos ligeros y frescos hasta tintos profundos y potentes.

En el Valle del Ródano, la Garnacha es una de las variedades más importantes, junto con la Syrah y la Mourvèdre. Se utiliza en la elaboración de vinos tintos complejos y de gran cuerpo, como los de Châteauneuf-du-Pape, Gigondas y Vacqueyras.

En la Provenza, la Garnacha se utiliza en la elaboración de vinos rosados. Los rosés de Garnacha son conocidos por su frescura, sus aromas afrutados y su acidez equilibrada.

Algunos de los mejores vinos de Garnacha de Francia incluyen:

• Châteauneuf-du-Pape (Languedoc-Roussillon)
• Gigondas (Languedoc-Roussillon)
• Vacqueyras (Languedoc-Roussillon)
• Bandol (Provence)
• Tavel (Provence)

Garnachas del Mundo

Aunque muy nuestra, la Garnacha es una variedad de uva que se cultiva en todo el mundo. Además de España y Francia, otras regiones importantes de producción de Garnacha incluyen:

• Italia: En Italia, la Garnacha se conoce como Cannonau. Se cultiva principalmente en la isla de Cerdeña, donde es la variedad más plantada. Los vinos de Cannonau de Cerdeña son conocidos por su intensidad aromática y su gran cuerpo.
• Estados Unidos: En los Estados Unidos, la Garnacha se cultiva principalmente en California, Arizona y Nuevo México. Los vinos de Garnacha de California son conocidos por su equilibrio entre fruta y acidez.
• Australia: En Australia, la Garnacha se cultiva principalmente en el estado de Victoria. Los vinos de Garnacha de Australia son conocidos por su intensidad aromática y su gran cuerpo.
• Chile: En Chile, la Garnacha se cultiva principalmente en la región de Aconcagua. Los vinos de Garnacha de Chile son conocidos por su frescura y sus aromas afrutados.
• México: En México, la Garnacha se cultiva principalmente en la región de Baja California. Los vinos de Garnacha de México son conocidos por su frescura y sus aromas afrutados.

Y para usted, ¿cuál es su vino de Garnacha preferido? Nosotros le sugerimos algunas botellas por si son de su interés.