El magazine

Hoy desvelamos cómo se prepara nuestro equipo para valorar y poder ofrecer a nuestros clientes y miembros los mejores Grandes Vinos de 2022.

Créditos: Pierre Planchenault. Domaines Barons de Rothschild Lafite

La presentación de los vinos En Primeurs es, cada año en abril, un momento culminante del viñedo bordelés durante el cual profesionales de todo el mundo (periodistas y compradores) se trasladan a Burdeos a degustar los vinos de la cosecha anterior, todavía en proceso de crianza, para medir su calidad y establecer las perspectivas comerciales. Se trata de un ejercicio bastante particular, a la vez que emocionante, para el que hemos de prepararnos a consciencia.

Aunque los considerables avances técnicos realizados en las propiedades hacen que estos vinos sean mucho más agradables hoy en día de lo que solían ser, la degustación de los primeurs sigue siendo una cuestión delicada y para la que se requiere de conocimiento y criterio.

Es un evento normalmente reservado a los profesionales y para prepararnos tenemos en cuenta los siguientes aspectos.

1. Preparación: a cada terroir, su especificidad

Rive Gauche, Rive Droite, Pomerol, Saint-Estèphe... Cada appellation y cada terroir son distintos: dentro de la misma denominación, puede haber diferentes tipos de terroirs que darán diferentes perfiles a los vinos. Para entender realmente cómo se va a expresar una añada en lugares muy diferentes entre sí, en Insolity diseñamos un circuito de degustación. De este modo, podremos entender en profundidad las características específicas de cada vino, captando la esencia de cada viñedo, cada variedad y cada terroir.

Créditos: Insolity

Créditos: Domaines Barons de Rothschild Lafite

2. Escuchar y discernir

Siempre se dicen y escuchan muchas cosas antes de empezar las degustaciones de vinos en Primeurs. "Será la añada del siglo"; "será la del trabajo de la tierra"... La verdad es que no hay que dejarse influir demasiado por los comentarios.

Lo que nos importa en Insolity es hablar con el vigneron, percibir y escuchar todo lo que ha pasado con su viña, cuál ha sido su vivencia particular, cómo el Château ha reaccionado, se ha adaptado y ha trabajado para tener un producto excelente. Este hecho, junto con la experiencia que adquirimos catando los vinos En Primeurs y añadas previas de esos mismos vinos, que ya han evolucionado, nos ofrece la oportunidad de reflexionar y apreciar el vino por lo que es, por lo que nos inspira. Evitamos así dejarnos influir por una pequeña corriente dominante.

3. Experiencia

En este tipo de degustaciones, no seguimos exactamente las etapas habituales de cata de un vino joven (vista-nariz-boca). A la vista, los colores aún son muy intensos y de total juventud. En nariz, un vino puede estar muy marcado por la madera porque está al principio de su crianza. O, por el contrario, es aún muy frutal y aún no nos permite vislumbrar cómo será en dos años.

Créditos: Insolity

Disclaimer: en los próximos días iremos ampliando información sobre la campaña En Primeur 2022. Estamos emocionados con nuestro viaje y por tener la oportunidad de vivir una de las experiencias más intensas y exclusivas que todo apasionado del vino debería probar almenos una vez en la vida. Hemos trabajado y trabajaremos con gran ánimo y profesionalidad para escoger para nuestros miembros y clientes las mejores referencias, anotando todos los matices, las anécdotas y la información para poder luego recomendar las mejores opciones. Construiremos, desde el corazón mismo de los Châteaux más admirados del mundo, una bodega personal, a medida y de valor.

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