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¿Es mayor de edad?Terroir al Limit Pedra de Guix Blanc 2021 0,75cl
Entrega a partir del 16/05/2024
Dominik Huber quería que el primer vino blanco de su gama Terroir al Límit mostrara las alturas trascendentales y la importancia esencial de los blancos en la cocina mediterránea. Así nació Pedra de Guix. Se propone como el contrapunto "oxidativo" de Terra de Cuques a partir de una mezcla de cepas viejas de las variedades blancas más importantes de la región: Pedro Ximénez, Macabeo y Garnacha Blanca, nacidas en pendientes pronunciadas. Tras una vendimia manual, los racimos enteros se someten a un suave prensado en cesta, vinificación en depósitos de cemento y posterior crianza de 8 meses en cemento culminan en un blanco biodinámico que se desenvuelve en la copa con notas de cítricos, frutos secos y flores, fusionando la tradición y el terruño en cada matiz.
”Rico, suave y maduro. Cuanto más tiempo pasa abierto, más fresco se vuelve en la copa, desarrollando tensión, profundidad y una apetitosa salinidad que expresa los suelos de la región: arcilla, aluvión y pizarra.