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Saint-Émilion
La reina de las Denominaciones bordelesas
Saint-Émilion es la más excelsa de las A.O.C. de Burdeos, famosa por sus grandes tintos elaborados principalmente con Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Tiene una larga historia que se remonta al s. VIII y su propia clasificación de vinos de 1955, dividida en cuatro categorías: Premier Grand Cru Classé A, Premier Grand Cru Classé B, Grand Cru Classé y Grand Cru; una clasificación que se actualiza cada 10 años, a diferencia de la clasificación de Burdeos de 1855. En la última actualización de 2022, Châteaux Cheval Blanc, Angélus y Ausone salieron de la clasificación, mientras que Château Figeac ascendió a Premier Grand Cru Classé A. Actualmente, hay 14 Premier Grand Cru Classés y 71 Grand Cru Classés. El proceso de clasificación es supervisado por el INAO y se basa en la puntuación de degustaciones, reputación, actividades promocionales, terroir y técnicas de vinificación.
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