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Chablis
Frescor y acidez al estilo Chardonnay
La D.O Chablis está ubicada en la región vinícola de Borgoña, Francia, y cubre alrededor de 5,600 hectáreas. Se caracteriza por su clima fresco y suelos ricos en caliza y arcilla, y los viñedos se cultivan en laderas que miran hacia el este o el sureste, lo que permite que las uvas maduren lentamente y desarrollen un sabor intenso y una acidez fresca. Sus vinos son blancos, secos y conocidos por su acidez fresca, mineralidad y notas cítricas y de manzana verde. Además, se elaboran exclusivamente a partir de Chardonnay, y se clasifican según cuatro niveles: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru y Chablis Grand Cru.
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